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巴西烤肉

来自:巴西

巴西的烤肉主要有烤牛肉、鸡腿、香肠甚至菠萝也烤。它是把这些原料腌过后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄、肉香扑鼻的时候就可以食用了。
烤肉多是自助(Rodizio),支付固定的金额,烤肉任吃,不过不包含酒水。为了保持肉的原味,烹制烤肉的调料只有蒜泥和盐,大块的肉被串在半米长的扦子上,放在炭火上烧烤。餐桌上有一张小卡片, 翻到绿色的一面写着“Sim,Pro Favor!”(来,还要!),服务生会不断地过来把烤肉端上桌,用锋利的刀切下一片放到盘子里。品尝烤肉的小秘密是要选对肉的部位,巴西人最喜欢的部位是牛后臀(Picanha)、小牛肉(Baby Beef)和鸡心(Coração de Frango)。另外牛腹肉(Fraudinha)、牛里脊(Filet Mignon)、牛后臀(Alcatra)也可以尝尝。吃饱了把卡片翻转到红色的另外一面“Não, Obrigado!”(不要了,谢谢),服务生就会停止供应。
哪里吃:

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